啤酒鸭据传起源于清代，也不知道清代的啤酒是什么滋味的，啤酒鸭的做法有很多种。主料为鸭、啤酒。将啤酒与鸭肉一起顿煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。是一道风味独特的特色佳肴，是深受广大食客喜好的菜肴，也是我自己经常做的一道菜。

把鸭肉捞出来，荡涤清洁放好。

将洗干净的鸭肉冷水下锅，加姜片，花椒煮开焯水。

准备好辅助材料，辣椒切块，土豆切块，切葱段，切姜片 备用

资料：鸭肉、啤酒一瓶、土豆、干辣椒、青椒、红椒、老抽、生抽、葱、姜、蒜、八角、